Biochimie, biologie et biotechnologie (STL) · Terminale · S4 – Micro-organismes et domaines d’application des biotechnologies
Micro-organismes : bactéries, levures, moisissures et virus
Petits, nombreux, indispensables.
En bref
Ton intestin héberge à peu près autant de bactéries que ton corps compte de cellules.
Ton intestin héberge à peu près autant de bactéries que ton corps compte de cellules. La plupart sont utiles ; quelques-unes rendent malade ; d’autres travaillent pour l’industrie.
La bactérie, un procaryote
Pas de noyau : un chromosome bactérien circulaire dans le cytoplasme, souvent des plasmides (petites molécules d’ADN portant par exemple des gènes de résistance), des ribosomes, une membrane et une paroi.
| Paroi | Gram positif | Gram négatif |
|---|---|---|
| Peptidoglycane | couche épaisse | couche fine |
| Membrane externe | absente | présente, avec le LPS |
| Couleur après Gram | violette | rose |
La paroi donne la forme (coques, bacilles) et résiste à la lyse osmotique ; le lysozyme, qui l’attaque, fait éclater la bactérie. Le LPS est antigénique et toxique.
Les eucaryotes microscopiques
- Levure : unicellulaire, noyau, organites, paroi ; se multiplie par bourgeonnement.
- Moisissure : filaments (hyphes) formant un mycélium qui envahit le milieu ; un appareil sporifère (Penicillium, Aspergillus) libère des spores qui propagent le champignon.
- Microalgue : unicellulaire photosynthétique, avec chloroplastes, comme une cellule végétale.
Les micro-organismes et l’être humain
| Interaction | Sens |
|---|---|
| Commensalisme | le micro-organisme profite, l’hôte n’est pas gêné |
| Parasitisme | le micro-organisme vit aux dépens de l’hôte ; pathogène s’il cause une maladie |
Chaque biotope (peau, bouche, intestin, vagin) a son microbiote ; son déséquilibre est une dysbiose. La métagénomique séquence tout l’ADN d’un échantillon : elle révèle même les espèces qu’on ne sait pas cultiver.
Au service de l’industrie
- Bioproduction : biomasse (levure de boulangerie), métabolites d’intérêt (antibiotiques, enzymes, acide lactique, insuline par des bactéries modifiées).
- Dépollution : stations d’épuration, dégradation d’hydrocarbures.
- Contrôle qualité : on recherche des flores indicatrices (coliformes, E. coli pour la contamination fécale) et on compare aux critères officiels : le produit est conforme ou non.
Les virus, parasites obligatoires
Un virus est un acide nucléique (ADN ou ARN) dans une capside protéique, parfois entouré d’une enveloppe. Il ne se multiplie qu’à l’intérieur d’une cellule cible.
Fixation (récepteur spécifique)pénétrationréplication du génome et synthèse des protéines viralesassemblagelibération
Libération par lyse de la cellule ou par bourgeonnement (virus enveloppés). Chez les bactériophages : cycle lytique (phage virulent, la bactérie éclate) ou lysogène (phage tempéré, le génome viral s’intègre et attend). Les virus peuvent transférer des gènes : on s’en sert comme vecteurs en thérapie génique.
Le VIH
Un rétrovirus à ARN qui infecte les lymphocytes T4 (récepteur CD4). Sa transcriptase inverse copie son ARN en ADN, intégré au génome de la cellule.
- Stades : primo-infection, phase asymptomatique longue, puis sida quand les T4 s’effondrent (immunodéficience, maladies opportunistes).
- Les antirétroviraux visent ses enzymes (transcriptase inverse, intégrase, protéase) : ils contrôlent le virus sans l’éliminer.
- Prévention : préservatif, dépistage, traitement préventif, précautions face au sang (exposition professionnelle).
Un antibiotique est inefficace contre un virus : il vise des structures bactériennes absentes des virus.
Teste-toi
6 questions pour vérifier
Touche une réponse : la correction s’affiche tout de suite.
1.Quelle structure est propre aux bactéries Gram négatif ?
2.Un plasmide est…
3.Les levures se multiplient le plus souvent par…
4.Les spores d’une moisissure servent à…
5.La métagénomique permet…
6.La présence d’E. coli dans une eau signale…
0 / 6 questions
Dans l’app, ce chapitre a son quiz complet, chronométré, et tes erreurs reviennent au bon moment pour ne plus les refaire.
La fiche de révision, sur une page
Tout « Micro-organismes » sur une seule page A4 illustrée : l’essentiel, les pièges et un mini-test. Elle se débloque dans l’app avec des gemmes — et ton compte gratuit en offre assez pour tes trois premières fiches.
