Physique-Chimie · Première · Structure de la matière
Solubilité et extraction par solvant
Semblable dissout semblable.
En bref
La solubilité d'une espèce est la masse maximale que l'on peut dissoudre dans un litre de solvant, à une température donnée.
La solubilité d'une espèce est la masse maximale que l'on peut dissoudre dans un litre de solvant, à une température donnée. Au-delà, la solution est saturée.
Ce qui décide de la solubilité
| L'espèce | Le solvant qui la dissout | Des exemples |
|---|---|---|
| Ionique ou polaire | Polaire | Sel, sucre, éthanol dans l'eau |
| Apolaire | Apolaire | Huiles, diiode, hydrocarbures dans le cyclohexane ou l'éther |
La règle tient en trois mots : semblable dissout semblable.
L'effet de la température
| L'espèce dissoute | Quand la température monte |
|---|---|
| Un solide | Sa solubilité augmente presque toujours |
| Un gaz | Sa solubilité diminue |
D'où une boisson gazeuse qui se dégaze en se réchauffant.
L'extraction liquide-liquide
Faire passer une espèce d'un solvant à un autre. Deux conditions sur le solvant extracteur :
- il doit mieux dissoudre l'espèce recherchée que le solvant de départ ;
- il doit être non miscible avec lui, sans quoi les phases ne se sépareraient pas.
Le mode opératoire
| L'étape | Le geste | Pourquoi |
|---|---|---|
| 1 | Verser mélange et solvant dans l'ampoule à décanter | — |
| 2 | Agiter en dégazant régulièrement | L'agitation libère des vapeurs qui font monter la pression |
| 3 | Laisser décanter | Les deux phases se séparent nettement |
| 4 | Récupérer chaque phase | — |
Quelle phase est en haut
La moins dense surnage.
| Le solvant | Sa masse volumique | Sa position par rapport à l'eau |
|---|---|---|
| Dichlorométhane | 1,33 g/mL | Dessous |
| Éther | 0,71 g/mL | Dessus |
Ensuite
Le solvant extracteur est éliminé par évaporation, laissant l'espèce extraite.
Les mêmes principes gouvernent la chromatographie sur couche mince, où l'espèce se partage entre une phase fixe et une phase mobile — et qui sert à vérifier la pureté d'un produit de synthèse.
Teste-toi
6 questions pour vérifier
Touche une réponse : la correction s’affiche tout de suite.
1.Qu’est-ce qu’une solution saturée ?
2.Quelles conditions doit remplir un solvant extracteur ?
3.La solubilité d’un gaz augmente avec la température.
4.Quel matériel utilise-t-on pour une extraction liquide-liquide ?
5.Comment savoir quelle phase se trouve au-dessus dans l’ampoule à décanter ?
6.Pourquoi faut-il dégazer pendant l’agitation ?
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