Physique-Chimie · 3e · Les états de la matière
La miscibilité et la solubilité
Ce qui se mélange, ce qui se dissout.
En bref
Deux notions voisines à ne pas confondre : la miscibilité concerne deux liquides, la solubilité le passage d'une espèce dans un solvant.
La miscibilité
| Les liquides | Ce qu'ils forment | Des exemples |
|---|---|---|
| Miscibles | Un mélange homogène | Eau et alcool, eau et vinaigre |
| Non miscibles | Deux phases superposées | Eau et huile, eau et cyclohexane |
| La question | La réponse |
|---|---|
| Lequel est au-dessus ? | Le moins dense |
| Comment les séparer ? | À l'ampoule à décanter |
Avec l'ampoule à décanter : on laisse reposer, on retire le bouchon, puis on ouvre le robinet pour soutirer la phase du bas ; on le referme juste avant que la phase du haut n'arrive.
La dissolution
| Le terme | Ce qu'il désigne |
|---|---|
| Le solvant | Le liquide qui dissout |
| Le soluté | L'espèce dissoute |
| La solution | Le mélange homogène obtenu |
Masse de la solution = masse du solvant + masse du soluté
Le sucre ne « disparaît » pas : il se disperse en particules invisibles à l'œil nu. La masse se conserve.
Quand le solvant est l'eau, on parle de solution aqueuse.
La solubilité
C'est la masse maximale de soluté que l'on peut dissoudre dans un litre de solvant, à une température donnée. Elle s'exprime en g/L.
| L'état de la solution | Ce qui se passe |
|---|---|
| Sous la limite | Tout se dissout |
| Saturée | Le surplus reste au fond |
| Le soluté | L'effet d'une hausse de température |
|---|---|
| Un solide | Sa solubilité augmente en général |
| Un gaz | Elle diminue — un soda tiède pétille moins |
Une solution saturée n'est pas une solution ratée : c'est une solution qui a atteint sa limite.
Exemples résolus
- On dissout 20 g de sucre dans 250 g d'eau. Masse de la solution : 250 + 20 = 270 g.
- La solubilité du sel dans l'eau est d'environ 360 g/L à 20 °C. Dans 0,5 L d'eau, on peut dissoudre au plus 360 × 0,5 = 180 g de sel. Si l'on en verse 200 g, 20 g restent au fond : la solution est saturée.
La méthode : 1. convertir le volume de solvant en litres ; 2. multiplier par la solubilité ; 3. comparer à la masse versée.
Le cas des gaz dans l'eau
Le dioxygène dissous permet la vie aquatique. Une eau réchauffée en contient moins.
C'est un effet direct du réchauffement sur les milieux aquatiques.
Les erreurs fréquentes
- Confondre « miscible » (deux liquides) et « soluble » (une espèce dans un solvant).
- Croire que le liquide le plus lourd en masse est en dessous : c'est le plus dense, à volume égal.
- Dire que le soluté a disparu : la balance prouve le contraire.
Teste-toi
6 questions pour vérifier
Touche une réponse : la correction s’affiche tout de suite.
1.Que signifie « deux liquides sont miscibles » ?
2.Dans un mélange d’eau et d’huile, où se place l’huile ?
3.Quel matériel sépare deux liquides non miscibles ?
4.Dans une dissolution, comment appelle-t-on l’espèce dissoute ?
5.Que devient la masse lors d’une dissolution ?
6.Qu’est-ce qu’une solution saturée ?
0 / 6 questions
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