Physique-Chimie · 6e · Décrire les états et la constitution de la matière à l’échelle macroscopique
Les mélanges
Ce qui se mélange, ce qui se sépare.
En bref
Un corps pur ne contient qu’une seule substance.
Un corps pur ne contient qu’une seule substance. Un mélange en contient plusieurs — et il y a deux façons de mélanger.
Deux familles de mélanges
| Le mélange | Ce qu’on voit | Exemples |
|---|---|---|
| Homogène | On ne distingue pas les constituants, même à la loupe | Eau + sel, eau + sirop, l’air |
| Hétérogène | On distingue au moins deux constituants | Eau + huile, eau + sable, jus d’orange avec pulpe |
La dissolution
Le soluté (le sel) + le solvant (l’eau)la solution
Le sel qui « disparaît » ne s’évapore pas : il se dissout. La masse le prouve.
100 g d’eau + 5 g de sel = 105 g de solution
La saturation
Au-delà d’une certaine quantité, le solvant ne peut plus rien dissoudre : la solution est saturée, et le surplus reste au fond.
Séparer les constituants
| La technique | Ce qu’elle fait | Ce qu’on obtient |
|---|---|---|
| La décantation | On laisse reposer, le plus lourd tombe, on transvase doucement | Deux couches séparées |
| La filtration | Un filtre retient les particules solides | Le liquide qui passe est le filtrat |
| L’évaporation | On chauffe pour faire partir le solvant | On récupère le soluté — c’est le sel des marais salants |
La filtration ne sépare PAS un mélange homogène. De l’eau salée filtrée reste salée : le sel est dissous, pas en morceaux.
L’air est un mélange
78 % de diazote · 21 % de dioxygène · 1 % d’autres gaz
C’est un mélange homogène de gaz.
Teste-toi
6 questions pour vérifier
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1.Comment appelle-t-on un mélange dont on ne distingue pas les constituants ?
2.Le mélange eau + huile est…
3.Dans l’eau salée, comment appelle-t-on le sel ?
4.On dissout 5 g de sel dans 100 g d’eau. Quelle est la masse de la solution ?
5.Que signifie « solution saturée » ?
6.Quelle technique sépare l’eau et le sable ?
0 / 6 questions
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