Biotechnologies (STL) · Première · 1 – Observer la diversité du vivant à l’échelle microscopique
Bactéries, levures et micro-algues : la diversité des cellules
Procaryote ou eucaryote : repère le noyau.
En bref
Au microscope, on rencontre une grande diversité de micro-organismes.
Au microscope, on rencontre une grande diversité de micro-organismes. Pour les classer, il faut repérer les critères cytologiques qui les distinguent.
Procaryotes et eucaryotes
| Critère | Procaryote (bactérie) | Eucaryote (levure, micro-algue, cellule humaine) |
|---|---|---|
| Noyau | absent : ADN libre dans le cytoplasme | présent, entouré d’une enveloppe |
| Taille | 1 à 5 µm | 5 à 100 µm |
| Organites membranaires | aucun | mitochondries, réticulum, Golgi, parfois chloroplastes |
| Paroi | peptidoglycane (sauf exceptions) | cellulose (végétaux), chitine et glucanes (champignons), absente (animaux) |
| Ribosomes | petits | plus gros |
Trois micro-organismes à reconnaître
| Bactérie | Levure | Micro-algue | |
|---|---|---|---|
| Type | procaryote | eucaryote, champignon unicellulaire | eucaryote, photosynthétique |
| Taille | ≈ 1 µm | 5 à 10 µm | 5 à 50 µm |
| Signe distinctif | très petite, formes simples (coques, bacilles) | ovale, bourgeonnement | chloroplastes verts |
| Exemple | Escherichia coli | Saccharomyces cerevisiae (levure du boulanger) | Chlorella |
Le bourgeon est la signature d’une levure : c’est ainsi qu’elle se reproduit, une petite cellule fille poussant sur la cellule mère.
Les moisissures sont aussi des champignons, mais filamenteux : on observe leur appareil sporifère (par exemple les têtes aspergillaires) au microscope.
Microscopie optique ou électronique ?
| Microscope optique | Microscope électronique | |
|---|---|---|
| Rayonnement | lumière | électrons |
| Grossissement utile | jusqu’à × 1 000 à 1 500 | jusqu’à × 1 000 000 |
| Ce qu’on voit | cellules, forme des bactéries | détails des organites, virus, membranes |
| Aspect du cliché | souvent coloré, cellules vivantes possibles | noir et blanc (couleurs ajoutées), échantillon mort |
Un cliché où l’on distingue la double membrane d’une mitochondrie ou les ribosomes a forcément été obtenu au microscope électronique. L’échelle indiquée (barre de 1 µm, de 100 nm) aide aussi à trancher.
L’arbre du vivant
Un arbre phylogénétique représente les liens de parenté entre êtres vivants. Le vivant se divise en trois grands domaines : les Bactéries, les Archées (procaryotes eux aussi) et les Eucaryotes. Levures, algues, plantes et animaux sont tous des eucaryotes : une levure est plus proche parente de l’être humain que d’une bactérie.
Exemple
Un yaourt observé en état frais à × 1 000 montre de très petits bâtonnets et de petites sphères en chaînettes : ce sont des bactéries (lactobacilles et streptocoques). Une bière non filtrée montre des cellules ovales de 8 µm, certaines avec un bourgeon : ce sont des levures.
Teste-toi
6 questions pour vérifier
Touche une réponse : la correction s’affiche tout de suite.
1.Qu’est-ce qui distingue d’abord une cellule procaryote ?
2.Une levure est…
3.Quel signe permet de reconnaître une levure au microscope ?
4.Une micro-algue se reconnaît à…
5.Quelle taille a typiquement une bactérie ?
6.Pour observer les ribosomes, il faut un microscope…
0 / 6 questions
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