Biochimie-biologie (STL) · Première · 01 – Mécanismes moléculaires et physiologiques de la nutrition
L’absorption intestinale et le devenir des nutriments
Du chyle au foie, par 200 m².
En bref
Une fois digérés, les nutriments doivent quitter la lumière intestinale pour entrer dans le milieu intérieur.
Une fois digérés, les nutriments doivent quitter la lumière intestinale pour entrer dans le milieu intérieur. C’est l’absorption, qui a lieu surtout dans l’intestin grêle.
Une surface d’échange immense
La paroi de l’intestin grêle multiplie sa surface à tous les niveaux :
| Niveau | Structure | Effet |
|---|---|---|
| Organe | replis circulaires | × 3 |
| Tissu | villosités (≈ 1 mm) | × 10 |
| Cellule | microvillosités de l’entérocyte | × 20 |
Résultat : environ 200 m², la surface d’un court de tennis, pour quelques mètres de tube. Chaque villosité contient un capillaire sanguin et un chylifère (vaisseau lymphatique), à moins d’un dixième de millimètre de la lumière.
L’entérocyte, une cellule polarisée
L’entérocyte est une cellule polarisée : sa membrane apicale (côté lumière, avec la bordure en brosse) et sa membrane basale (côté milieu intérieur) ne portent pas les mêmes transporteurs. Les cellules sont soudées par des jonctions serrées : les molécules doivent traverser les cellules.
Les modes de transport
| Mode | Énergie | Sens | Exemple |
|---|---|---|---|
| Diffusion simple | non | selon le gradient | acides gras à travers la bicouche |
| Transport passif facilité | non | selon le gradient, par un transporteur | fructose, glucose (sortie basale) |
| Transport actif | oui (ATP ou gradient) | contre le gradient | glucose avec Na⁺ (co-transport) |
Le co-transport Na⁺/glucose utilise le gradient électrochimique du sodium, entretenu par la pompe Na⁺/K⁺ qui consomme de l’ATP : le glucose entre contre son gradient, « porté » par le sodium.
Deux voies de circulation
- Les nutriments hydrosolubles (glucose, acides aminés, vitamines B et C) passent dans le sang, puis la veine porte hépatique les conduit au foie. C’est un système porte : deux réseaux de capillaires se suivent (intestin puis foie).
- Les lipides sont réassemblés en triglycérides dans l’entérocyte, emballés en chylomicrons, et passent dans la lymphe (le chyle), qui rejoint le sang près du cœur sans passer d’abord par le foie.
Stocker et libérer
| Cellule | Stockage (anabolisme) | Libération (catabolisme) |
|---|---|---|
| Hépatocyte | glycogénogenèse : glucose → glycogène | glycogénolyse : glycogène → glucose |
| Adipocyte | lipogenèse : triglycérides mis en réserve | lipolyse : acides gras libérés |
Le foie stocke environ 100 g de glycogène et peut libérer du glucose dans le sang ; le muscle stocke aussi du glycogène mais le garde pour lui.
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6 questions pour vérifier
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1.Où a lieu l’essentiel de l’absorption des nutriments ?
2.Les microvillosités sont portées par…
3.Le co-transport Na⁺/glucose est un transport…
4.Par quelle voie les lipides absorbés rejoignent-ils d’abord la circulation ?
5.Un système porte relie…
6.La glycogénogenèse est…
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La fiche de révision, sur une page
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